佛卡夏面包

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     说话自己只会做一种面包，就是卷香肠或者豆沙，又或者上面撒葱花、培根的调理型面包。这种面包对面团的要求不高，又因为上面有配菜，对盐糖的配比要求也不高（当然配比好的会更好吃）。今天做的佛卡夏是自己学会的第二种面包，好多资料上都说，这是意大利很具代表性的面包。

       起初看到它的配料众多，感觉有些麻烦，但在实际制作的时候，反而是很简单的，因为它不用手揉面，整形也很随意，而且里面加了一些香料，吃起来口感很好。我看到的原配方中使用了橄榄，自己没有，就替换成了洋葱。橄榄油用玉米油代替了，西红柿干因为自己晒坏了，所以没有加。好吧，来看一下用料：

 

       面包材料：普通面粉300克、酵母粉1.5克、盐1克、绵白糖15克、温开水220克。

       香料油汁：大蒜3瓣、迷迭香1捏、盐1克、玉米油30克（正宗的应该使用橄榄油）。

       烤盘尺寸：25升烤箱自带烤盘。

       首先制作香料油汁：

       将蒜拍碎，迷迭香切碎，收到玉米油碗里，加盐调拌均匀，好香好香的。 

 

       制作面团：

       面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下，然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。静置15－20分钟，加入三分之一的香料油，拌均匀后盖保鲜膜进行发酵，发至2倍大小。

  

       整形烤制：

       将发好的面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油，用手指戳平，撒上一层洋葱丝、少许迷迭香（没有海盐，初时想撒些细盐，制作的时候忘了，不过可能之前自己加的够分量了吧，味道还可以。），再次发酵，涨发后，烤箱200度，中层烤17分钟即熟，如果感觉不上太上色可以再烤3分钟。

  

       烤好以后是这样的：

       切好以后是这样的：

超级啰嗦：

      1，尽量把材料准备齐全，味道会更棒。

     2，香料油汁原本是根据面粉的用量减少了的，但是调制出来味道特别香，就又加了一瓣蒜，10克油。如果不喜欢迷迭香的味道，可以少放一些。

      3，水的份量需要根据面粉的吸水量来添加，看不到干粉就可以了。

      4，盐的份量最好根据自己平时的口味，稍淡一些没关系，因为还要和其它菜，或者汤一起食用。