低脂清淡爽口菜【蒜蓉木耳炒丝瓜】

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春节回老家时，哥哥给了一包自己种的木耳给我，晒干了的黑木耳浸泡过后会膨胀，每次抓一点放进盆子里，20分钟后膨胀3-4倍大，煲汤、小炒、焖菜经常吃，一大包吃了好久。黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，老爸老妈最喜欢将木耳和猪肉剁成馅，酿豆腐尤其爱用这种馅料，百吃不厌，从小一直吃到大的一种美味。

黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。

　黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　酷暑，黑木耳和当季的丝瓜最搭调，清清爽爽，开胃可口~有兴趣的朋友不妨试试，食尚不会乱推荐的哈~

　　食材 ：干黑木耳  30克   丝瓜  1根    蒜瓣  2个  盐 适量    油 适量    鸡粉  少许   

　　蚝油  1汤匙       清水  适量

黑木耳提前浸泡20分钟，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，黑木耳摘洗干净，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎，下适量油烧热锅，倒入蒜蓉爆香，加上黑木耳翻炒片刻；

倒进丝瓜继续爆炒，加上少量清水，水蒸气让菜受热均匀，色泽更好看，调入蚝油，调入盐、鸡精；

翻炒均匀，即可起锅。

食尚小贴士：

　　丝瓜去皮时保留少许绿色嫩皮，翠绿相间色泽诱人，此菜大火急炒便可~蚝油可以增加丝瓜的清甜~