公告:为给大家更好的使用体验,同城网今日将系统升级,页面可能会出现不稳定状态,由此给您带来的不便,敬请谅解!
升级时间:2016-7-24 11:00 -- 2016-7-24 15:00

澳洲同城网

查看: 1825|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[美食分享] 【越南虾卷】:晶莹的夏日美味

[复制链接]

135

主题

-5

金豆

24

积分

Lv1

Rank: 1

性别
保密
积分
24
金豆
-5
鲜花
0
主题
135
帖子
244
注册时间
2015-1-30
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2014-2-26 01:43:25 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自: INNA

马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

                                               

第一次看到“越南虾卷”,首先是惊艳于它的美丽。

晶莹透明的米皮,包裹着红艳艳的大虾仁,五颜六色的各式蔬菜,看着就让人食欲大开!

尤其是在夏天里,这么一道看起来就很清凉的美味,似乎立刻能让炎夏也凉爽几分。

“越南虾卷”不仅颜值高,味道也是棒棒的。米皮特别的Q弹,各种蔬菜清新爽脆。单吃的话,就是天然的淳朴味道,而搭配蘸酱后又是另一种风情,令我想起苏轼的一句诗:“淡妆浓抹总相宜”~

由于各种蔬菜都只是经过最简单的处理,所以它更是一道富含多种维生素的健康美食。

虽然名气大,但其实越南虾卷的制作并不麻烦。只要买到越南米皮,我们在家就可以轻松做出这么一道好看又好吃的美味了哦。

我今天做的这道“越南虾卷”,根据家里人的口味在材料上进行了一些变动,没有加薄荷叶和柠檬叶。蘸料我准备了两种,一种就是用葱姜蒜香菜加生抽、醋、麻油调制的家常蘸料。这个蘸料相信大家都很熟悉,就不多做介绍了。另外还准备了一份“柠檬蜂蜜芥末酱”。这个酱很是清新爽口,我很喜欢,也推荐给大家。

原料:
(用量仅供参考,制作前请先看Tips)

   阿根廷红虾 ---- 3只或更多

   鸡蛋 ---- 1个

   胡萝卜 ---- 半根

   黄瓜 ---- 半根

   鸡蛋干 ---- 适量

   生菜 ---- 适量

   越南米皮 ---- 6张

蘸料:

   柠檬 ---- 半个

   黄芥末 ---- 1大勺

   蜂蜜 ---- 1大勺

   姜醋蘸酱 ---- 适量

做法:

   1. 准备好全部材料;

   2.
虾去头去壳去虾线后焯水片刻,捞出过冷河后擦干表面水分。鸡蛋加入少许盐打散,摊成蛋饼后切细丝。各式蔬菜也切细丝。胡萝卜切丝后可以拌入少许橄榄油;

   3.
准备一个大一些的盘子,放入少许冷水。然后将米皮浸入水中,两面沾湿即可。大概10来秒,不要泡太久;

   4.
将米皮平铺在台面上,然后码上各式蔬菜。如果害怕粘连,台面上可以提前抹一层薄薄的油,很少一点点油就可以;

   5.
从底部将米皮卷起,盖在蔬菜上,然后放上虾仁;

   6.
继续向上卷一圈,然后将米皮两侧多出来的部分向中间折起来;

   7.
最后卷起定型,一个虾卷就做好了。依次做完全部的虾卷,然后摆放在事先抹了一层薄油的盘子中;

   8. 准备好蜂蜜柠檬芥末酱的原料;

  
9.小碗中放入黄芥末和蜂蜜,然后挤入柠檬汁,拌匀即可。同时准备好另一份蘸料;

  10.
虾卷上桌,吃时根据自己喜好搭配酱料即可。

Tips:

   1.
胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的,所以最好用少许橄榄油拌一下,帮助吸收;

   2.
米皮不要浸泡太久,沾湿即可,后面卷起的过程中会比较好操作;

   3.
卷虾卷的过程中,尽量卷的紧一些,但是也不要走极端,以免弄破米皮;

   4.
虾卷做好后,还可以下锅炸制或者煎制之后食用。但是夏天的话,这么直接吃最为清爽;

   5. 传统的越南虾卷中,还会加入柠檬叶,薄荷叶,越南檬粉等等。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道,就在材料上做了少许改动。大家也可以根据自己喜欢变换材料。另外,我做了3个虾卷,3个全素的。全素的也很好吃的。


                                       
免责声明
澳洲同城网是一个免费的公共信息平台,网站内容由网友自由发布,发布者拥有所发布信息的版权同时承担相应责任; 若所发布信息侵犯了您的权利,请反馈给澳洲同城网,我们核实后将进行相应处理!
官方微信公众号
澳洲同城网官方公众号
微信上也能找工作,找房子?关注万能的同城网官方公众号 localsyd,找到你找不到!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则




外汇平台
金牌家政
汽车网



















wuliu
你想了解我们吗?
联系我们
关注我们
官方微博 官方Facebook 官方Twitter
微信关注
官方微信公众号 官方微信服务号
官方公众号 客服微信
快速回复 返回顶部 返回列表