【食·色汤羹】——百合芝麻糊

从未有过的失落

                                               

传统的黑芝麻糊好像是黑芝麻与那么磨成粉浆，熬煮而成。醇香细滑，余味无穷。
而今来一百合版。百合性味甘凉，微苦，具有补中益气，润肺止咳，宁心安神的功效。其功“主在益气而兼利气，养心且更能祛邪”，是一种食药皆佳的食物。将百合竟然芝麻糊中，可以滋补肾虚，润肺止咳，清心安神。适于中老年人，尤其燥咳者食用。
其实，最便捷的方法是将百合和芝麻一起打成浆，一次性煮成糊。不过，这样就看不见百合了。百合零星飘散在黑色的糊面，是不是有一点一叶扁舟的感觉呢？
众口难调，没有加糖，自己调味吧。。。。

用料：百合15g，黑芝麻30g，糖玫瑰20g，淀粉15g，水650g

百合洗净，倒入炖盅，加200克水，隔水炖至软熟，备用

黑芝麻炒香，倒入料理机，加200克水，搅打成细浆，倒入锅中，加入200克水，搅拌均匀，置火上加热至沸腾。剩下的50克水倒入淀粉中，调成均匀糊状。一边搅拌一边缓缓将淀粉糊倒入锅中，再次煮沸，将百合连汤汁一起倒入锅中，煮沸3-5分钟，加入糖玫瑰，搅拌均匀，熄火。

不加糖的芝麻糊略带着一点百合的微微酸味