【扁桃仁餐包】——ACA烘焙模具四件套体验日志

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非常开心得到ACA烘焙模具4件套的试用机会，谢谢美天，谢谢ACA~~

ACA的烤箱、烘焙工具等都有用过，很好用，口碑也很不错，这是第一次用ACA的烘焙模具，到底体验如何呢，请等我慢慢来介绍吧~

这就是烘焙模具4件套，分别是4个南瓜模，2个心形模，1个蛋糕模，1个披萨盘。

这4个模具有大有小，有深有浅，而且形状各异，可以用来烤蛋糕，面包、披萨、饼干、布丁等等~~基本能满足一个烘焙新手的需要了~

一、外观

首先介绍下南瓜模，4寸，颜色为银色。

模具设计成南瓜的模样，所以脱模后的食物也会有像南瓜一样的形状，非常趣致可爱。适合用来做磅蛋糕、面包等。

接着介绍的是心形模，同样为4寸，银色。

模具设计成2个叠加的心形，适合做磅蛋糕，布丁等。

继续介绍的是蛋糕模，8寸，银色。

底部是活体设计，烘烤完食物后更容易脱模，适合用来做戚风或乳酪蛋糕。

最后介绍的是披萨盘，9寸，银色。

这个烤盘的用处相对多些，可以烤披萨，烤面包，烤少量的饼干，因为是深盘，烤个薄点的蛋糕也是可以的。

二、细节

介绍完外观我们再来看看细节~

为了对比明显些，特意找了家中同样尺寸的8寸蛋糕模具来做对比。左边为家中模具，右边为ACA模具。

就这么肉眼看，似乎ACA的8寸模要大些的样子

对比下底模，两者一样大小，同为8寸

从侧面看，ACA的模具要高出一些

对比下重量，家中模具为270.6g，而ACA模具为487.5g。

家中模具采用的是铝合金板，材质轻；而ACA用的是0.6mm碳钢材质，防碰撞强度比普通模具提升35%，所以拿在手上沉甸甸的，很有分量。

家中模具是铝合金材质，特点是导热性好，传热快，因为表面没有涂层，所以做戚风可以让蛋糕爬的更高，但同时也比较难脱模和清洗。

ACA模具是加厚碳钢材质，表面有FDA认证的硅利康涂层，特点是坚固耐用，易脱模，好清洗，但因表面有涂层，做戚风不知道会不会影响蛋糕的高度，这个只有试过了才知道~

三、性能

介绍完外观和细节，接着来试试性能吧，烤个面包试试~~

材料：

高粉180g   低粉40g   奶粉8g   水110g   全蛋液25g   白砂糖45g   酵母5ml   盐1.25ml

黄油30g   扁桃仁片适量

做法：

1.除黄油外的全部材料放进面包桶，搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌

2.检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜，用手指捅破，呈光滑的圆孔即可

3.将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵1小时

4.发酵至2-2.5倍大后取出

5.揉匀，排气，再均匀的分成7等分，放入烤盘中

6.放入烤箱，进行第二次发酵，35度，45分钟

7.发至2倍大后取出

8.刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片

9.入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

10.取出放凉后脱模即可

脱模非常简单，只需稍微放凉，倒扣即可

翻转过来，非常完整

烤盘只有少许的粘连，用水一冲一擦即可。再也不用垫锡纸啊，刷油了~~

面包很柔软，直接用手撕着吃也行~~

再次谢谢美天，谢谢ACA，很好用的模具！