丝瓜炒鸡蛋

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       丝瓜，丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。为夏季蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗，所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。

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 【丝瓜炒鸡蛋】

食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒

调料：精盐

做法：

1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒

2、丝瓜削皮

3、丝瓜切滚刀块

4、彩椒切大小适中的块

5、鸡蛋打散

6、入油锅把鸡蛋煎熟，打散备用，鸡蛋不用太细碎

7、少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色

8、放入鸡蛋

9、放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可

小贴士：

1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味

2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料