青椒炒肉

浮上来透口气

                                               

这道菜依然是老公的“杰作”~~

最近整理了很多图片，有的是洋溢着笑容的人儿，有的是旅途间的美景，有的是灶台旁、餐桌上的美食~~~~

这道菜便是最近发现的，一张张翻看~~还是那时出租屋的场景~~~

昏暗的灯光下，他摘菜，洗菜，切菜，炒菜，拍照~~这情景仿佛就在眼前~~~~

从步骤到成品图，不精致，甚至可以是粗糙~~~

但是，天寒地冻，那么难的环境里，他能做到这一步，也真是难为他了~~~~

【青椒炒肉】

原料：猪肉240g，青椒2个，洋葱1个

辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒3个，花椒10粒，盐1勺，料酒5ml，生抽10ml，醋10ml，淀粉15ml

做法：

1、猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

2、青椒洗净，去蒂去籽，切丝；

3、洋葱处理好后，也切丝；

4、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；

5、随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

6、放入郫县豆瓣酱翻炒；

7、翻炒至肉丝8成熟；

8、放入洋葱丝翻炒；

9、放入青椒丝；

10、调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

11、翻炒均匀，装盘出锅。

碎碎念：

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；

2、可根据个人口味调入鸡精；

                                       

红袖墨砚

肉做的很嫩啊

蒲公英99

我最喜欢的一道菜之一。呵呵

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