用手撕着吃的面包----蔓越莓手撕吐司

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蔓越莓手撕吐司

第一次试着只用一次发酵完成这个吐司，当时还有些忐忑，不知道最终出来的效果是不是自己想要的，没想到出来的的成品是让人很满意的，提前一晚把面团做好初加工，入冰箱冷藏静置，使之自然产生面筋，第二天早上来完成，过程中缩短了发酵的时间，上班族可以考虑一下这个方法，一款非常好吃的吐司。

用料：

高筋面粉280克   鸡蛋1枚   奶粉20克   清水130克   

糖35克   盐2克   酵母3克   黄油30克

辅料：

融化黄油10克   蔓越莓40克   面包表面刷蛋液适量

做法：

1.高筋面粉，奶粉，清水，鸡蛋，盐，糖入面包桶。

2.揉匀后，取出放入保鲜盒中静置2小时，如果时间不允许可在冰箱放置一夜。

3.取出静置好的面团撕碎，加入酵母。

4.揉匀后，加入黄油，揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜，即表示揉面完成。

5.把面团分成大小均等的小剂子。

6.擀成长条状。

7.刷上一层薄薄的黄油。

8.洒上蔓越莓干。

9.全部重叠起来。

10.分割成大小一致的面团。

11.放入吐司盒中进行发酵。

12.当涨发至原来的2倍大小时，表面刷上一层薄薄的全蛋液，入预热好的烤箱160度，25分钟左右。

猫咪小语：

1..放入模具里的面包坯不要太拥挤，否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。

2.没有面包机用手揉光滑就好，静置最少两小时，或是一夜。

3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

                                       

jacknlld

赞！

Merla

做的很漂亮啊，相信味道一定不會差的，呵呵……
謝謝你的分享，辛苦了，還打了這麼多的字。

yes5210

居然我一个一个字看完了

fendouai

看看

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