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   猪油的用处多多，做酥皮点心用的油可以全部使用猪油，现在看来，这可是最健康的吃法喽！上次的汤圆馅没用完放冷冻室保存，这次接着做酥皮好了。 水油皮：面粉300克 摊60克 油50克 水140克 活成柔软的面团 油面：面粉180克 猪油20克 花生油60克 活成和水油皮软硬相当的面团 馅：熟芝麻粉100克 熟花生碎100克 白糖50克 猪油30克（可以不加）  左面是油面，右面是水油面 将水油面分成约20-25一个的剂子，再把油面按照水油面的剂子数量分成相应数量的小剂子。我的油面不称重，这样的好处是两种面团的都能一次用完，不会出现剩下面团的现象，基本不影响成品的口感。  一个水油面包一个油面剂子，全部包好，盖保鲜膜醒五分钟以上  
擀长舌状，卷起
 
再醒五分钟以上 再擀成长舌状，卷起  醒五分钟以上 压两边，擀成面皮  包入一个芝麻花生馅，馅的大小随意 借张上次包汤圆的图片，就这样包起来就可以啦   刷蛋液   烤箱预热200度，上下火烤30分钟颜色金黄即可   
掰开的一层层酥香可口。
 
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发表于 2015-11-14 20:50:42
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