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又到了冬季， 制作泡菜的季节， 今年打算多做点， 然后慢慢吃呗！
主料 白菜 (1个) 白萝卜 (1条) 韭菜 (200克) 辅料 糯米粉 (20克) 干贝 (100克) 梨 (1个) 苹果 (1个) 蒜 (1个) 洋葱 (0.5个) 盐 (5茶匙) 糖 (2汤匙) 辣椒末 (300克)
白菜抹盐腌制一晚上，所有蔬菜用晾晾的干贝水洗净，沥干水分。 苹果，梨，蒜，洋葱，煮软的干贝，放入搅拌机中打成泥。 糯米粉加入200克干贝水，小火加热成糊，晾晾备用。 将蔬菜切小块，倒入打成泥的配料和糯米粉糊，加入辣椒粉，搅拌。 放入保鲜盒中，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1个月。 完成，可以吃了！
小窍门： 1. 干贝水制作很简单，因为没有加虾皮和鱼露，因此将干贝加水熬煮，直至干贝煮软，干贝打成泥入味，干贝水加入糯米糊更加提味，晾晾的干贝熟水也可以清洗消毒蔬菜。 2. 我直接放入冰箱冷藏，这样时间长点也没有关系。 3. 辣椒粉因为是颗粒，所以颜色没有那么红，不过还是挺辣的。
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发表于 2015-11-18 16:32:54
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