虾仁鸡蛋酸菜饼。。。。难忘莜面的清香

苟抚顺

                                               

    孩子们的嘴最最精了，那天加了莜面的饼确实有一点清香的感觉。我家大宝昨儿就讲，让我早上再给他烙饼吃。我想着家里食材有，再者孩子喜欢迎吃也是动力所在。于是早上又捣揉着做酸菜饼吃。

  今天的饼是有虾仁，鸡蛋，个人觉得这馅料真是适合早餐，满满的营养及鲜美哦。我做这类饼，我喜欢将馅料先炒一下，再拿来包，这样子在烙饼的时候就十分的省时间，而且炒过的酸菜及食材特别的鲜美。送上先朋友们喜欢也可以参考一下哦。

备料：

饼皮：莜面300克，面粉200克，清水一碗（按实际情况再增减），色拉油少许，白糖少许

馅料：虾：400克，酸菜450克，鸡蛋3个，香葱，酱油，白糖少许

做法：

一：备好所用食材，锅里加油，将鸡蛋液加入炒至凝固，再将虾仁剁细碎加入同炒。

二：炒至食材出味微干，再将酸菜下锅，加入酱油白糖，炒至酸菜出味，再将香葱加入，小火炒至香葱也出味即可。

二：将炒好的馅料盛出放凉，将饼皮的所有配料拌至在一起，揉至光滑，再醒个十来分钟，再将面皮分成小面团，揉搓压后将馅料包制在里面。

四：包好饼后，封口向下，入电饼铛煎烙至双面熟透即可。

                                       

李崇儒

时间不够用

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