维州2022年“最佳餐厅”榜单公布，以下是全州排名从1到10的餐厅。赶紧收藏，带上朋友去打卡吧！
NO.1、Gimlet at Cavendish House
这家维多利亚州的餐厅是位于Cavendish House的Gimlet，在本次榜单中排名第一，两年前于疫情封城中在墨尔本废弃的中央商务区开业。
评论员一致认为它是顶级的，是精英中的精英，这里提供了维多利亚州目前最有吸引力的餐饮体验。
这家排名第一的餐厅不仅在该州同行中出类拔萃，而且在全澳也属于顶级餐厅，这一点可以从州际食客的惊人数量上得以印证。
当墨尔本超级大厨Andrew McConnell将在CBD新开一家餐厅的消息传出时，人们都认为，另一家教科书式的Trader House餐厅即将开业。
来这里试试墨西哥或日本的葡萄酒，或桌边准备的鞑靼牛肉。没那么饿吗？这里可以只点半份。
宽敞的餐厅里有一个漂亮的木吧台。你可以在这里喝杯鸡尾酒，吃点快餐（选择一口的gnocco fritto，里面装着parmesan 奶酪，上面挂着风干和牛肉）；或者享用一顿午餐，其中可能包括半只南方岩石龙虾或用炭火烤的草饲牛T骨。
主厨Colin Mainds会根据季节来搭配食物，也许会配上一团卷生生菜、烤无花果、咸Iberico火腿和甜麝香葡萄，或者一盘柔软的king george鳕鱼、饱满的贻贝和甜甜的小韭葱。甜品是Meringue吗？那也是不同的，用红糖制作，配上浆果和Jersey牛奶冰糕，会让你对美食世界有一点不同的看法！
这是厨师兼餐厅老板Andrew McConnell和Trader House集团的又一次胜利。此前，Gimlet成为唯一一家入选全球50家最佳餐厅榜单的澳洲餐厅。
NO.2、Vue de monde
排名第二的是位于墨尔本的Vue de monde，在这家餐厅，你会为这些特别的美食而发出感慨。
缠在桉树花圈里的口香糖原来是wattleseed巧克力，而内陆的“roo shi”不是来自日本。当食物开始像澳洲坚果和烟熏鳗鱼豆腐那样在餐桌上大放异彩时，你就知道自己很有可能会为墨尔本的云端美食而神魂颠倒。
厨师Hugh Allen正在一家几乎和他一样古老的餐厅上留下自己的印记，他用远见、复杂的技术和对食材的尊重，将您的体验提升到Vue餐厅55层以外的崇高高度——同时在这个过程中您会获得很多乐趣。
在这家餐厅，也许这6000多瓶酒会博得你的喜爱，其中包括4.9万澳元的Romanée-Conti Burgundy、2.8万澳元的Bordeaux和1906年的Seppelt tawny port。
实际上，Vue de Monde餐厅的一切，甚至是服务，都会给你带来世界顶级的感觉。
NO.3、Tulum
排名第三的是位于Inner south的Tulum，这是一家土耳其风味餐厅。
当我们中的许多人想到土耳其菜时，脑海中最直接的想法往往是深夜烤肉串或一口糖浆果仁蜜饼。然而，自2016年以来，Tulum一直在改变澳大利亚人对中东美食的欣赏方式，将土耳其风味与墨尔本的精致美食相结合。
这家深受喜爱的餐厅拥有8年历史，并获得了2019年Delicious 100的称号，随着年龄的增长而变得更加出色。
羊肉是土耳其菜单上的主食，在许多招牌菜中都有特色。Sogan Dolma使用整个洋葱的风味与米饭馅、土耳其苹果茶酱和烟熏酸奶来调味羊肉，营造出典型的土耳其风味用餐体验。Coskun的Kuzu菜也以羊肉为主要原料，佐以茄子、大蘑菇，淋上桑葚糖蜜酱。
酒单同样具有异国情调，从土耳其葡萄园中汲取了一些水滴，并与欧洲美食的风味和香料完美搭配。樱桃和甘草的味道经常出现，衬托出浓浓的烟熏味和糖蜜和肉桂等关键成分，这些都是菜单上的特色。
从唤起感官记忆的怀旧菜单到无可挑剔的服务，在 Tulum 就餐本身就是独一无二的。
NO.4、Attica
这家精致的餐厅位于墨尔本东南部一个古色古香的购物街上，与投币式自助洗衣店和犹太餐饮服务商并肩而立。
十多年来一直以其极具创意的食物赢得赞誉，从《美食指南》中的三顶帽子到位列全球50家最佳餐厅名单。强制性的每人310澳元的品尝菜单横穿了澳大利亚本土食材。
Attica的主厨Ben Shewry在两年内戴过很多帽子，现在这位明星厨师又回来了。他的美食一如既往的美味和古怪。
NO.5、Amaru
在Armadale的社区小餐馆Amaru，行政总厨克林顿·麦基弗（Clinton McIver）为所有人提供了一次有意义、难忘和美妙的体验。
精美的菜肴将季节性农产品与灌木风味无缝结合，这些风味在地形和温度各不相同的五到七道菜中散发出来。
叶形饼干、黄油和甜咸薯条。吃着令人大脑发麻的菠萝和甜瓜，里面藏着腌制的扇贝，最后，咀嚼着白巧克力和香菇结束这顿用餐。
这家餐厅的环境也很有特色。毛绒材质的椅子、薄纱窗帘和带有重点的氛围灯在34座座位内营造出私密的空间，既高档、时尚又简约。
NO.6、Ten Minutes By Tractor
Ten Minutes By Tractor位于Mornington的葡萄庄园之中，这里也是一个令人惊叹的酿酒厂。这家餐厅在2018年被大火烧毁，在重建后又面临大流行。但是依然不阻碍它受到人们的喜欢。
俯瞰着一览无余的Main Ridge山丘，品尝着世界一流的美食和同样令人印象深刻的葡萄酒，让人陶醉其中不想离开。
NO.7、Brae
Brae一词的原意指的是缓和的山坡，而这家餐厅也恰如其名。它离CBD 130公里，位于维州次发达地区Birregurra，地理位置偏僻，坐落在30英亩的田园上，被旷野的自然风光环绕着。
为缓解食客们远赴城郊的疲劳，Brae还设有豪华民宿套房，这里最适合用来逃离都市快节奏的生活，去尽情荒废一个漫长的午后。
餐厅大部分食材都是自己自足的，它位于翻修一新的一处庄园内，拥有私家有机菜园，里面包含牧场、蔬菜园、橄榄树园、蜂箱等。田园养殖的蔬果为餐厅输送了新鲜的食材，让食客们在饱尝美景的同时也一饱口腹之欲。
NO.8、Enter Via Laundry
Helly Raichura在她的Box Hill家中开始了美食制作。Helly是引领澳大利亚印度美食教育的主厨之一，有着细致的洞察力和欢乐的天赋。
完全煮熟的墨累鳕鱼放在孟加拉咖喱鱼汤（jhol）中，配以蓝牡蛎和雪花蘑菇，以及五香苹果状的小面包，使肉汤带有芳香的甜味，想想都觉得好吃。
NO.9、Igni
Igni在拉丁语中是火的意思，它有很多含义：亲密，热情好客，内容丰富、精致、朴实无华和顶级。
Igni的桌子上有两份菜单，但都没有显示任何食物。这家位于Geelong的餐厅非常的火热，人们在用餐的惊喜中被屈服。
Igni的“惊喜套餐菜单”从没有让人失望。例如，无花果配上金橘果酱。为两人品尝六种不同的小吃，包括烤鸡皮上的生鳕鱼子（或烤菊苣），它们具有独特的风味和平衡，然后搭配松饼、瑞士奶酪和酸奶。
秘密菜单是在体验结束时为充满灵魂的顾客量身定制的。
NO.10、Aru
非常适合“中国胃”的越南餐厅。主厨Khahn Nguyen对墨尔本最受欢迎的小吃店有着古怪而巧妙的技巧。白面包裹在鸭肠上，上面放着洋葱搭配花生海鲜酱，模仿出越南班米三明治的味道。
Aru是墨尔本最令人兴奋、物超所值的餐厅之一，地点就在墨尔本市中心，非常值得尝试。
发表于 2022-9-6 23:10:30
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