你吃的炸鱼薯条可能用了濒危鲨鱼肉，海鲜行业也搞起了食品诈骗？

微生活

阿德莱德大学的一项研究发现，澳洲数百家炸鱼薯条店正在使用四种濒危鲨鱼作为原料，其中包括短鳍灰鲭鲨和双髻鲨。

这项发表在《食品控制》期刊上的研究分析了阿德莱德和南澳大地区100多家炸鱼薯条商店出售鱼片（flake）中的DNA。

研究团队发现，这些鱼肉样本包含九种不同类型的物种，其中一些在澳洲海域中是找不到的。只有十分之一的零售商正确标明了出售的鱼肉类型，而20%的零售商则完全贴错了标签，其余70%的商店标注则含糊不清。

阿德莱德大学生物科学学院研究员Ashleigh Sharrad表示，只有27%的鱼肉样本源自橡皮鲨。

“橡皮鲨是一种拥有可持续种群的物种，并且是澳洲仅有的两种被推荐用作炸鱼的物种之一。”Sharrad说。

根据澳洲鱼名标准，flake一词仅可用来描述橡皮鲨和斑点角鲨，但该标准不是强制执行的。

海洋科学家Bronwyn Gillanders教授表示，海鲜行业的“食品欺诈”越来越引起人们的注意：“这种现象可能对人类健康、经济和物种保护产生潜在影响。”

不过Sharrad称，不必过分指责小型零售商给鱼片贴错标签，因为他们在购买散装、加工或冷冻产品时不会意识到其中的成分有问题。

Sharrad认为，国家需要推出更明确的鲨鱼肉指南或标签法案：“这是在整个供应链中建立信任、增强本地可持续性的关键，更重要的是让消费者和零售商能够做出明智正确的选择。”