【食·色菜品】——葱香南瓜丝饼

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南瓜饼做甜食的大概比较多吧。一直都在想可不可以是咸味的南瓜饼，一个偶然的发现，醍醐灌顶。正好有一块南瓜，不如就做一次想象中的南瓜饼。

可是，偷了一下懒，煎饼饼的过程搞得有些狼狈。南瓜含水比较多，加盐后会出水。这时候如果把那水挤掉，后来的状况或许会好得多。也不知道是舍不得那水，还是偷懒，就这么着加了蛋和面粉。其实，这时候如果增加面粉的用量，后来的状况也会好很多。可是，就是不乐意加面粉，主要是吃南瓜嘛，面粉多了，南瓜就成了点缀。而结果就是，饼饼含水量高，特别地软，虽然也能摊成饼，却特别不经折腾，一颠勺就挤成一堆。在颠坏了几个之后，终于乖乖地，小心地将饼饼从锅边顺出来，才算是有个好品相。

虽然有些沮丧，但看着最后两个完整的饼饼，还是颇有些自得。饼饼颜色金黄，看起来还是有点吸引眼球

用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克

南瓜洗净擦丝，加入盐拌匀。倒入鸡蛋，加入面粉，拌匀。倒入葱花，拌匀

平底锅烧热，倒少许油。取 适量南瓜丝糊，放入锅中，摊成薄饼状，中小火加热，待底面煎黄，翻面，煎另一面。里面金黄，出锅

硕果仅存，两块饼

                                       

chishenglei

换洗

每天顶一顶，金豆到手

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