今年，不少水果都迎来了消费自由。
最为明显的是西瓜，往年四五块一斤，今年一块一斤，买一整个大西瓜也不过小几十块。
28元一斤的榴莲，更是彻底走下神坛，价格低于往年的一半。
然而在一片降价潮里，有一种水果却显得格格不入，那就是荔枝。
今年，很多人纷纷感慨，感觉荔枝从来没有这么贵过，今年上市的晚熟荔枝价格明显上涨，成为近年来最贵的一年。
谁也想不到，今年荔枝价格暴涨，竟然跟这个中国小城——广州增城多少有点关系。
目前桂味正处于膨大期，有数据显示，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。其中，广东荔枝减产幅度较大，受天气影响产量较低，价格自然就更贵了。
因为产量暴跌，这个广东小城还连夜发出通告，谢绝游客上山私自采摘。
能成为拿捏国产荔枝价格的推手之一，这个广东小县城为何这么有本事？
国内：曾差点死掉的野果子，
如今一颗卖出55万
几十年前，美国都乐发明了“论根卖”玩法，一根香蕉就卖出十几块。
日本种出阳光玫瑰，600块一斤的高价，同样推向让同行仰望的神坛。
然而这些年，高端水果并非外国人独有的特权，我国在荔枝上也彻底实现了逆袭：按颗卖。
在北方，一说荔枝就会想当然地想到妃子笑，而在南方，荔枝的鄙视链可是大有讲究：桂绿、糯米糍、白糖罂、仙进奉…….
这其中又被网友评为鄙视链顶端的，就是桂绿。
桂绿还有个更直观的标签：荔枝界“爱马仕”，就是因为一颗太贵了。
2002年，一颗桂绿果拍卖直接创下55.5万的天价，拿下最贵水果的吉尼斯世界纪录。
而广州增城，一个城就占了两种大品类：挂绿、仙进奉，尤其以桂绿出名。
哪怕是现在，都是一斤上百上千，最便宜的一斤也是80元以上，活成阳光玫瑰都要眼红的存在。
增城能把荔枝卖出高价还让人心甘情愿买单，离不开一点：干稀缺。
第一，是体验稀缺。网友说吃起来正如其名，有种淡淡的桂花香气，外观也很奇特，之所以叫挂绿，是因为红色果身中间还多了一道清晰的绿痕。
桂绿还有一个相当明显的特征：剥壳后汁水不会外溢，即使放在吸水纸上都不会湿，状态甚至可以保持三天左右。
甜度上也是一骑绝尘，直奔22，要知道一般的桂味最高也就是17。
第二，是种子稀缺。
增城挂绿之所以能卖这么贵，不是因为营销，而是因为种子太过稀缺。
最早在嘉庆年间，百姓不堪官吏勒扰砍光挂绿荔枝。最终在增城西郊西园寺留下一棵挂绿荔枝，因为太过苍老，在上世纪70年代末差点死掉，还是经农科专家奋力抢救后，终于复活。
本来树苗就剩下了一棵，挂绿本身对土壤环境也相当挑剔，有当地人曾记录，“挂绿自湛家始博接其本得十余株，惟新塘土宜为佳，若移植他处则味变矣。”
再加上晚熟的特点，更让它身价如坐火箭般逆袭，从一个野果子成为招财树。
连带着树龄达400多年的母树，都成为“增城新八景”之首，吸引很多人慕名而来。
国外：一年出口10吨，连中东土豪都上头
众所周知，行业卷价格战容易，把价格往上抬、让用户买账却相当难。
国产荔枝却拿到爽文男主剧本，一出道即是巅峰，一斤售价1049元的北园绿荔枝，在北京SKP商场两天就卖光。
在国内火就算了，在国外增城荔枝也是相当争气。
一般水果品类都是国外进口多，甚至还要向国外买种子专利，但增城荔枝直接力压一众外国同行，一年出口10吨。
连见惯饕餮盛宴的中东土豪，都不得不承认，荔枝还是中国产的好。
过去美日水果拼命刷存在感的时候，估计不会想到，自己也有被中国同行抢尽风光的一天。
能让全世界认可，光有先天的口感优势还远远不够，后天的努力才是关键。
1.死磕产量痛点，把“不可能”变现实
过去因为种子太过稀缺，增城荔枝一个很大的痛点是产量低。
因为异地即变，难以繁殖推广，挂绿荔枝的产量经常跟不上本地需求，更别说供应国外。
围绕一棵幸存下来的树，政府派出专人管理与保护，通过科学治理，终于获得丰收。再之后，农业技术人员开启第二代、第三代挂绿荔枝的培养，经过日夜的技术攻克，终于拿下了产量难题。
一个数据对比相当扎心：
据1993年出版的《增城县志》援引1988年的统计数字，西园挂绿荔枝的第二、三代树体共有620株，其中经过确认的第二代挂绿荔枝树为72棵。
到了2004年，除去西园挂绿母树之外，第二、第三、第四代挂绿荔枝在增城的种植面积已达667亩，产量直接达到36吨，其中西园挂绿荔枝母树结果约100颗左右。
有产量，才能有逆袭的第一步。
2.营销狠人，狂刷逼格与存在感
这两年，增城荔枝没少在国外刷存在感。
2018年6月，增城荔枝首出国门，出口中东阿联，酋迪拜等地；2019年6月，增城荔枝——“桂味”再出国门，首次进入北美市场，空降加拿大。
更狠的还是以高端水果的逼格亮相。比如糯米糍荔枝出口到迪拜就卖114元/公斤，到荷兰阿姆斯特丹的价格更夸张，一路飙涨到200元/公斤，是国内的好几倍。
之所以能在国外这么有排面，离不开自己人的小心机。一方面，是打造高端礼品人设，精致的礼盒包装再加中华文化牌，让老外一看一个不吱声。
另一方面，整个城集全力支持。
白云机场航站楼曾一度打造仿真荔枝树展览区，吸引旅客与众多网红荔枝树合照，就是最好的背书宣传。
营销上下足功夫，赚钱上当然也更争气，增城荔枝销售额从2020年的12亿上升到2023年的21亿。
3.基建狂魔，让供应没有“绊脚石”
对于水果生鲜行业，供应链才是卡脖子的重点。
过去，受限于荔枝上市期过度集中、加工技术受限和原材料成本波动的产业现实，总是很难让不同地方的人吃到品质如一的水果。
看到这一点，增城想出一个解决方案：干基建。
执行力也很快。一个小城市建成广深铁路、穗深城际轨道等5条轨道，广惠高速公路、广深高速公路等8条高、快速公路，最后实现全程冷链运输6.5小时就抵达欧洲。
让最讲究时间的时令生鲜，能在保证新鲜口感的基础上，及时从田间地头到用户手头，清理掉最后一个绊脚石。
从生产到供应，解决了最难的三大题，拿下老外自然也是水到渠成。
解决卡脖子难题背后，
全城人干好一件事
增城荔枝的逆袭，足以说明一件事：
不是我国缺乏高端水果的基因，而是缺少干好一件事的极致力。
过去我们总以为，高端水果的话语权一旦落到别人手上，就很难翻盘。但现实证明，很难，但并不是绝无可能。
都以为是2000年的栽培史，成就了增城“全国荔乡”的称号，实际上，我国拥有几百几千年种植历史的城市不在少数，但也未必能有增城荔枝的成就。
甚至不止荔枝，增城做牛仔裤、丝苗米等也是相当出名，一年服务业销售额就高达百亿。
增城能靠荔枝们翻身，地理优势固然是原因，但更关键的根源在于：一心一意干好一件事。
比如围绕荔枝，增城政府集全城之力，砸了3个多亿打造出仙村荔枝小镇新乡村示范带。
很多人不敢信，一个小荔枝，还有这么多的玄机：7平方公里的荔枝小镇、荔枝文化博览馆、荔枝农耕文化博览园、电商园等13个重头戏。
甚至把所有村也带动起来，总体规划面积约7平方公里，覆盖基岗村、岳湖村和碧潭村、沙头村四条行政村。围绕荔枝全产业链发力，不光是种植，荔枝小镇是集种植、加工、电商物流、研发、观光旅游为一体的荔枝产业集群。
能把荔枝彻底玩明白，一个人的力量难免微薄，但一个村、一座城却不容小觑。
比如仙进奉作为首个通过广东省品种审定的迟熟特优荔枝新品种，因为品质佳，让全国荔枝产区都争相引种。
另外一个数据更直观：
据广东省农业农村厅统计，2022年，广州市荔枝种植面积约55万亩，光增城区就占了全市的40%，栽培品种多达71个，千亩以上的荔枝种植村有67个，2万多家农户致富。
正应了那句话，对手比你赢在起跑线，还比你更努力。
增城不是个例，如今，有越来越多的村县、城市，都意识到当地水果等土特产的重要性，也开始纷纷发力卷品牌卷人设，甚至政府带头干。
毕竟，大家都苦外国高端水果已久，也有很多城市杀出一条血路，干出自己的都乐和佳沛，比如丹东的草莓、库尔勒的梨。
但要想在世界大舞台逆袭不是一蹴而就，更不是爽文剧本，是要实打实地啃硬骨头。
只有力出一孔卷品质，才能让外国同行风光尽失。
发表于 2024-6-28 19:01:07
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