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还记得小时候，吃麦芽糖的样子吗，拿着两根小棍挑着一团麦芽糖搅啊搅，心急的搅不了两下就含到嘴里，三两下就吃到肚里，只好含着棍子看别的同学，变魔术般的把麦芽糖从琥珀色搅成白色。。。。今天我们也一起重温下这甜蜜的回忆吧。  原料：小麦种子150克，糯米1500克 1将小麦种子泡到种子完全吸收水分  2天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方  3整整发了十天，麦芽大概有6厘米长的样子，嫩黄嫩黄的，发麦芽地过程一定要避光，据说是麦芽变绿色会消耗里面的酶  4把麦芽剪碎在放到料理机尽量打碎，一定要剪碎点，不然麦芽的根须会缠到料理机的刀片上  5弄碎的麦芽掺到煮熟的糯米饭里，放烤箱里，发酵功能发5个小时  6发酵好了  7用布袋滤出渣滓  8这是滤出渣滓后留下的糖汁  9选一个口径大的锅这样水分蒸发快，开大火我是用两口锅一起熬到锅里只剩一半，在合在一个锅子里熬  10另一口锅，一起咕嘟  11两口锅合在一起熬  12接着熬   13很漂亮的糖色吧 14还在熬  15差不多了，熬了2个多小时  16趁热装瓶  17甜蜜蜜  18功告成，一定要趁热装瓶要不然会粘在锅里的，剩的这点也没浪费，加点水加点姜煮开就是生姜麦芽糖水，自己做的真是一点都舍不得浪费  19不想尝尝吗？ 
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发表于 2015-11-25 18:50:06
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反对
这图太搞笑了
