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苦瓜是营养价值很高的蔬菜，但是身边不乏同事，朋友包括妈妈都不喜欢苦瓜的苦，苦瓜鸡蛋饼，几乎没有了苦瓜的苦味，嫩嫩的鸡蛋包裹着苦瓜碎，非常好吃，绝对会让你爱上苦瓜~
食材：苦瓜半根，土鸡蛋两枚；
调料：盐适量；
1、准备材料；
2、苦瓜洗净，对半切开，挖去籽，先切薄片，再切碎；
3、打入两枚土鸡蛋；
4、调入适量的盐，搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊；
5、平底锅烧热后倒入适量油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至凝固，用中大火，将平底锅抬起来远离火源一些，这样受热很均匀，也不会糊；
6、一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄；
7、稍微晾凉一下，切片食用~
Tips：
1、苦瓜鸡蛋液拌匀后要尽快下过煎制，时间久了苦瓜会渗出水分，吃起来就会比较苦，苦瓜煎制过程中也会比较容易散开来，不易翻面；
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发表于 2015-12-4 15:53:12
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