红糖葡萄干马芬

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原料：葡萄干100克，朗姆酒80克，全蛋2个，红糖100克，玉米油100克，牛奶120克，香草精1/2小匙，低粉200克，泡打粉2小匙 

做法：

1，葡萄干加朗姆酒泡30分钟以上，变软备用。

2，全蛋加红糖用打蛋器搅匀。

3，再加入玉米油搅拌均匀。

4，分别加入牛奶和香草精，继续搅拌成均匀的液体状。

5，筛入低粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌。（马芬面糊仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然会呈现小颗粒状。）

6，拌匀后将泡软的葡萄干挤干后加入，轻轻拌匀。

7，用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满，约13个的量，盖上保鲜膜室温静置约30分钟，面糊会变得光滑细致。

8，烤箱预热，180度烘焙约25--30分钟。

                                       

按梦儿

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