香炸藕夹

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清淡了很久，已渐渐忘却了油炸的香

可今天，家人说：“为啥突然好馋？”

正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候

他们的话飘过来了

好吧，关键是我也觉得有点馋

要解决馋，来个油炸吧，这油炸仿佛离我已经很久了

今天，要做一个香炸藕夹

莲藕物美价廉，冬季上市的莲藕新鲜，营养最丰富

冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃

为了多一份营养

我加了香菇

为了减少一丝油腻

先裹淀粉再裹鸡蛋液，层层包裹，油进不了里面

炸出来的成品果然没有失望

真的是外焦里嫩并不油腻

只是依然不敢吃太多

很快就被家人一扫而光

原材料：

【主料】：莲藕一段、瘦肉150克

【配料】：香菇三朵、鸡蛋一个、淀粉适量

【调料】：盐适量、油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、香油适量、生姜一块、葱白适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、瘦肉剁成末。

3、香菇、生姜、葱白分别切成末。

4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。

5、莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。

6、将肉馅夹入莲藕夹中。

7、沾上淀粉。

8、鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。

9、油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。

10、出锅放到吸油纸上控控油即可。

小贴士：

一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；

二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。

                                       

乔同林

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