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有了烤箱，把简单的饼干批萨先过滤攻过后，就要捯饬一下蛋糕了。这是一般入门新手走的常规路线。海绵蛋糕，戚风蛋糕轮番试过，定位自已喜欢的口感。我还是喜欢戚风多一点。做成杯子戚风，我试了几次都没有找到那种烤好后完美不开裂的感觉，尤其家里的烤箱，走马灯的换，不等一台熟悉了，立马又开封试新机。又不主动去学习提升自已，所以杯子蛋糕一直是我永远的痛。 杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。 这次九阳料理棒帮了我的大忙，两蛋，正好可以用它配备的小杯子来打发，不必再占用大的打蛋盆，同样，打奶油霜，也用到了那个小杯子，这个杯子杯壁高，奶油霜量少，一来可以打发起来集中，二来可以更好的让飞溅的奶油霜老老实的呆在杯子里，超级方便。 
 所用材料： 蛋糕体：老酸奶130克 蛋2个 低粉65克 糖30克 玉米油20克 柠檬汁或白醋几滴 奶油霜：奶油奶酪150克 黄油40克 糖粉45克 老酸奶2大勺 具体做法：  1将蛋清蛋黄分开。 2将蛋黄中加入老酸奶。 3充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。 4筛入低粉，之字形搅拌均匀 5面糊搅拌顺滑后静置备用 6在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。 7有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。 8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀 9再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀  10将做好的蛋糕糊装入裱花袋中. 11装入纸杯中7-8分满。 12放入预热好的烤箱中下层 13上下管140度烘烤35-40分钟即可。 14开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。 15启动料理棒将黄油打得略膨松。 16加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。 17装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。 18随意挤出花纹即可  淡淡的香，微微的甜，细品还有一点点酸，绝对是香而不腻，做下午茶，打包送朋友，都可以让你面上有光哦！      小贴士： 1黄油尽能的选择发酵黄油，味道更赞。 2奶油奶酪要选择无盐的，黄油也必须是无盐黄油，切记。 3老酸奶可以根据情况再增一下用量，这个根据情况而定。
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发表于 2016-1-8 12:11:24
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