草莓裸蛋糕

袖舞宁心

                                               

祼蛋糕不难，自己做个当生日蛋糕会很有成就感的！

妞儿的作业已经得了十几个“美”字了，老师建议只要得够10个，家长都可奖励一下，可以是精神上的也可以是物质上的，我跟小妞儿说咱们做好吃的吧，妞儿说要做泡芙，米妈应下了，可是一推二二推三的，泡芙还没有做出来，却又赶上小妞儿生日了。原本没有计划做蛋糕，后来又觉得不做一个怎么都说不过去，好吧，抽时间赶一个出来吧，不会裱花，就用最简单的裸蛋糕。我把蛋糕放进烤箱，出去接妞儿，回来后发现蛋糕烤过头了，哈哈，颜色较深，看起来象可可蛋糕，妞儿说这样看起来更好看呢，又不影响吃，怕啥呢。很乐观的妞儿！

蛋糕材料：鸡蛋6个  低粉90克  酸奶70克  玉米油60克  细糖90克（两个六寸的量）

装饰材料：淡奶油400克  糖粉40克  草莓适量  彩糖适量

做法：

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均匀，筛入低粉，拌均匀。

2、蛋白中分次加入60克糖，打至7分发。

3、蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。

4、取打好的蛋白一勺加入蛋黄中，用切拌或者翻拌法拌均匀。

5、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均匀。，

6、拌好的蛋黄糊。

7、 将蛋糕糊分装在模具中，我用了一个中空一个圆模。

8、入烤箱，170度45分钟左右。我这个时间长了，上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。

9、将蛋糕分片，然后将蛋糕渣打扫干净备用。

10、草莓洗干净吸去表面水份。

11、蛋奶油加糖粉打发。

12、草莓切小块。

13、取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果 ，

14、依次重复将所有蛋糕片都摆好，戚风中空部分放上水果粒。

15、顶部摆上草莓和彩糖，蛋糕好了。

 

小贴士：

1、烤箱不同，温度会有差异，依自己的烤箱摸索调整。

2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油，玉米油稻米油都可以。

3、淡奶油打发程度不宜过，以细腻光滑为度，打过了会比较粗糙。

4、如果一时没有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。

                                       

雁城孤客逸彦

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