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爱尔兰经典的面包， 一款百搭的西式面包， 而且不用揉搓，超级省劲！ 献给大家的新年礼物！
主料 面粉 (450g) 苏打粉 (5ml) 泡打粉 (15ml) 砂糖 (15ml) 盐 (5ml) 辅料 鸡蛋 (1个) butter milk (240ml) 黄油 (100g) buttermilk (240ml)
准备所有材料。 主料中所有干粉类材料混合，搅拌均匀。 鸡蛋加butter milk 混合搅拌。 软化的黄油放入干粉中，用手揉搓均匀。 倒入搅拌好的液体材料。 搅拌均匀，在案板上塑型成如图，不要过分搅拌，也不要揉搓面团。 静置20分钟后，切十字花刀。 入烤箱，190度，烤45分钟。 过夜的面包，滋味更好！ 
配上黄油或者油浸番茄干，最好吃的早餐了！
小窍门：
1. butter milk是一种西式常用的酸味牛奶，不是酸奶，超市如果没有卖的话，可以自己做。240ml的牛奶加上15ml的白醋，或者是新鲜柠檬汁，搅拌后静置10分钟即可。
2. soda bread 的关键在于不要过分搅拌面团，否则容易出筋，面包烤出来就没有酥软的口感，会很硬，因此，塑型上，不要过分苛求光滑面团，表面粗糙才是对的！
3. 软化的黄油放入干粉中搅拌，可以用木勺，也可以用手，想要玩面粉的，就像我，一定用手！
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发表于 2016-1-20 12:51:26
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