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蔓越莓曲奇，是我做的最多的一款饼干，无论是送亲戚朋友还是自己吃，都是非常的受欢迎！
 
材料：低筋面粉320克，黄油195克，蔓越莓干60克，鸡蛋液75克，糖粉130克。 做法：
1.黄油切小块，室温软化后加入糖粉（气温低就放烤箱，启动发酵功能10分钟左右）。 2.用刮刀拌匀。 3.再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。 4.分3次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
5.筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。 6.加入剪碎的蔓越莓干，翻拌均匀。 7.整理成长方形，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟左右。 8.取出切成厚度相等的薄片。 9.码放入烤盘中，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。 10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
出炉后晾凉即可食用，酥香可口。吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好，防止受潮影响口感。
 
温馨提示：请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请加垫油纸；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了。
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发表于 2016-1-20 18:08:10
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