【食·色汤羹】——肉苁蓉炖牛肉

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极寒。淅沥沥的小雨，终于随着夜幕的降临飘成了雪花。未曾多想，一夜无话。清晨，只见屋顶树木满是积雪，才终于意识到，北极漩涡，真的来了。积雪？！这是多少年没见过的场景？雪越飘越密，肉苁蓉牛肉汤，已然熟烂。。。

本汤滋肾阴，壮肾阳。汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，是低脂高营养食品。肉苁蓉性味甘咸温，补肾益精，润肠通便。《本草汇言》说它是“养命门，滋肾，补精血之药也”。含有微量生物碱，及结晶性中性物质，据研究表明，本品有降血压作用。菟丝子性味辛甘平，补肾养肝，益精明目。《神农本草经》说它能“补不足，益乏力，汁去面黑干，久服明目”。含有树脂甙，糖类等成分，有降血压的作用。在《御药院方》中，有“延生护宝丹”，就是以肉苁蓉，菟丝子二味组成，有“补元气，壮筋骨，固精健阳，通和血脉，润泽肌肤，久服益寿延年”的作用。肉苁蓉与菟丝子相伍为用，补肾之功倍，既补肾阴，又壮肾阳，补阳而不燥，滋阴而不腻。生姜去腥。合而为汤，降脂延寿，益肾健美，滋润养颜。

不过，本汤品虽为阴阳并补，但偏于补阳，阴虚火旺者不宜，感冒发热者亦不宜。

用料：牛肉60克，肉苁蓉30克，菟丝子15克，生姜2片，水适量

将肉苁蓉与菟丝子洗净控水，加入清水浸泡至涨发。牛肉洗净切块，同姜片一起放入锅中煮沸，捞去浮沫，倒入炖盅。

将浸泡的药材连浸泡水一起倒入炖盅。在电炖锅中加水，放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜，牛肉软烂，熄火。盛出，调味饮用。

在寒潮来临的时候暖身

                                       

語葵

囚徒的坚持

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