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面团原料：高粉187克，低粉63克，酵母粉2.5克，糖15克，盐3/4小匙，鸡蛋38克，水112克，淡奶油25克，黄油15克
馅料：有盐黄油适量
表面装饰：蛋液，黑芝麻（方子参照爱和自由，略有改动）
做法：
1，后油法将所有面团原料放入面包机中揉至扩展阶段，放入容器中。
2，发酵至2--2.5倍大。
3，将发酵好的面团等分成11份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4，将松驰好的面团擀成长方形片。
5，翻面后抹上一层有盐黄油。
6，轻轻卷起来。粘紧收口。（原方是整形成类似牛角形状的。）
7，放入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（此次发酵温度不要太高，否则夹层黄油会化掉。）
8，发酵好的面团刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻（原方撒适量片状海盐，这个我没有。）
9，烤箱预热，180度15分钟即可。
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发表于 2016-1-28 19:30:39
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