口感超好的鱼籽炒蛋

futgu918

                                               

鱼籽是鱼卵腌制或者干制的产品统称，今天用的鱼籽是鲜鱼籽，也不是什么名贵的鱼品，就是一条野生的淡水鲤鱼鱼籽。鱼籽富含蛋白质微量青元素和维生素，优其是核黄素，含量很高。鱼籽的胆固醇含量也比较高，所以对于成长中的孩子来说吃吃是很好的，老人则应该少吃。

从视觉上看生的鱼籽极为难看，炒好之后还是挺好的。

吃饭的时候发生一段家庭对话。

爸爸：这个是啥？鱼籽？

妈妈：对啊，鱼籽。

爸爸：哪来的鱼籽？

妈妈：就是明天你拿回来的那条鲤鱼的。

爸爸：这么多啊，妞儿，快来吃这个，很好吃的。

妞儿摇摇头，撇了一下嘴：我才不吃呢。

妈妈：为什么不吃啊，真的很好吃，还很营养呢。

妞儿：反正我不吃，14年的时候你带我去菜市场，看人家杀鱼，我问你那是啥，好干啥，你说那些东西啥也不好干，只能扔掉或者喂猫。

妈妈：我说的那是鱼的内脏，鱼籽也是鱼肚子里，但这个是好吃的，再说了也不是每条鱼都有鱼籽的。来尝尝。

女儿：真的好吃吗？（然后小心翼翼的尝了一点点儿）

妈妈：你都没有吃到，怎么能知道好不好吃，再尝尝。

女儿不想再尝了。

好吧，大约是没有做的时候，这玩艺的确看起来很难看，加上之前的误解，不吃就不吃吧，不强求，等等也许会发现它的美味！

今天的鱼籽加了鸡蛋和蒜黄，真心的很美味，口感也特别好弹弹的。

材料：鱼籽  鸡蛋  蒜黄（可以用小葱或者蒜苗）

调料：盐  料酒   生抽  五香粉  烹调油

做法：

1、材料图，

2、鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。

3、打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。

4、炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。

5、待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。

6、炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。

 

小贴士：

1、鱼籽的膜要去掉。

2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。

3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。

 

                                       

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