黑森林蛋糕

aiwa_chiang

                                               

材料：

低筋面粉 90克，鸡蛋 3个，糖 150克，可可粉 30克，泡打粉 5克，牛奶 40克，黄油 60克，樱桃酒15ml，重奶油 500ml

 

步骤：

1.    将低筋面粉，可可粉，泡打粉搅拌均匀。

2.    取一大碗，放入120克糖和鸡蛋，筛入混合面粉，搅拌均匀。

3.    加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。

4.    将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，重拍几下排出气泡。

5.    烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。

6.    将樱桃对半切，倒入樱桃酒，放至30分钟左右，将樱桃取出沥干，酒汁留下备用。

7.    将30克糖加入重奶油中，打发，冷藏备用。

8.    将蛋糕切成厚薄均匀的三片。

9.    取一片蛋糕胚，刷上奶油，铺上樱桃，再刷上一层奶油，盖上一片蛋糕。

10.    用同样的方法将三片蛋糕胚叠在一起。

11.    在外面刷上一层奶油。

12.    将巧克力掰碎，隔水加热融化，适当搅拌一下。

13.    放凉成固体之后，用刨刀刨成小碎屑。

14.    取一花型裱花嘴，在裱花袋内填入奶油。

15.    在蛋糕上裱上奶油花。

16.    在奶油花上放上樱桃即可。

                                       

嘉米cammy

玩转巧克力也不容易啊
要用oil-based 色素~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

巧克力大师都玩得一手好龙须糖 哈哈哈

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双木林

wanderone