红枣土司

彭东

                                               

红枣土司

 

 

红枣土司

         用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。

 

 

主料： 面粉、去核红枣

调味料： 玉米油、盐、白糖、酵母粉、水

操作步骤：

1、先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。

2、再放入面粉，把酵母粉放在最上面。

3、启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。

4、面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。

5、取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。

6、把面团取出。

7、团成光滑的面团。

8、再次放入面包机，室温进行一次发酵。

9、发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。

10、分割成1大2小的面团。

11、取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。

12、依次把三个面团都做好。

13、第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。

14、发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。

15、我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。

16、放入面包机烘烤50分钟。17、50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。

18、晾凉就可以吃了。

小贴士：

1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。

2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。

 

 

                                       

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