小碎花糖霜饼干

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这款高颜值的糖霜饼干为女儿的传媒作业增色不少，女儿的老师和同学们更是喜欢得不得了。其实我做的不太好。

 

饼干所需食材：黄油70克、 糖粉50克、 蛋液25克 、低粉140克、  

糖霜所需食材：糖粉200克 蛋清一个 柠檬汁适量 色素适量（也可以减半）

过程：

1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平）

2、分次加入蛋液搅打均匀，每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。

3、筛入低粉。

4、用刮刀拌匀，覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。

5、将面团擀成约3毫米厚的片。（为了便于操作，可面团上下各铺一片保鲜膜。）

6、用模具压出饼干形状。（手边没有饼干模，用的杯子。）

7、把压出的饼干胚整理下，移到烤盘上。

8、放入烤箱170度烤10-15分钟。

9、准备好蛋清、糖粉。

10、将蛋清打至粗泡，加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。

11、糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整

12、准备好色素、裱花袋、封口夹。

13、每种颜色的糖霜量较少，把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。

14、加入适量色素，将蛋白糖霜调成所需的颜色。

15、先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。

16、用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。

17、用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。

    常温放置几个小时，糖霜就可以凝固了。

 

                                       

李小丫

有龙则峰

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