西瓜皮馅饺子

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西瓜皮馅饺子

夏天的时候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。

但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮，估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。

爱节约的婆婆每次吃完西瓜，皮总是舍不得扔，要把皮处理一下，腌着吃，或炒着。

可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，于是想出个一次性处理的方法，包饺子！

准备材料：

西瓜：1个总重约10斤

虾仁：200g

五花肉：200g

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

植物油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

制作方法：

1、想包出好吃的西瓜皮饺子，必须选新鲜的西瓜，皮会比较脆，否则蔫了，不

好去皮，还口感不好。

2、把西瓜红瓤挖出来，尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉（就跟去冬

瓜皮一样）。

3、处理好的的西瓜皮擦丝，稍稍切一下，撒上少许盐，杀杀水。攒干水后拌上

植物油。

4、新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。于

是一部分用来和面，一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。

5、新鲜的虾仁去皮，剁成泥。

6、猪肉化冻。

7、把虾仁，猪肉加上葱姜蒜，植物油，盐，酱油，料酒剁成泥。（这个时候的

盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水

，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。）

8、将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起，搅匀。

9、包成饺子

10、烧汤下饺子

11、煮熟的饺子

12、清香的西瓜汁饺子汤，真正的原汤化原食。

特别提示：

剁肉馅时，盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水

，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。

                                       

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张冠儒

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