餐桌的当家菜——白菜豆腐卷

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岁月的温情在清浅的日子里轻悠荡漾。总有一些简单的无关风月的美丽在眉间回旋。

有些情感无需华美，那些时光里的繁花，不要总是一昧地去遐想，简单、再简单吧，走着走着，花就会开了……

白菜，豆腐永远是人们餐桌上的当家菜。虽然食材简单，但花点心思，让白菜豆腐也花样百出。

　　材料：大豆腐1块，大白菜叶200g，胡萝卜1根，蚝油半汤勺，盐适量，海鲜酱油半汤勺，大蒜半头。

　　做法：

　　1、大豆腐就选北方的卤水豆腐。白菜选择叶的部分。胡萝卜洗干净。

　　2、大豆腐切手指粗的条柱形。胡萝卜也切条形，胡萝卜条是豆腐条的一半大小。

　　3、把白菜用开水烫软，捞出过凉。

　　4、烫软的白菜铺平，放入一条豆腐，2条胡萝卜

　　5、包住豆腐，卷起。

　　6、依次做好。找个平盘装好。

7、蒸锅烧开水，放入白菜卷，上汽后蒸8分钟即可。

　　8、蒸白菜卷的时候，再备点胡萝卜丁，熟豌豆，大蒜切碎。

　　9、炒锅热油，油温热时放入大蒜丁炸香。

　　10、蒸好的菜卷取出摆盘。

　　11、看到蒜发黄。把油和蒜一起浇在白菜卷上。

　　12、蒸白菜卷的时候会有部分水分，倒入炒锅，如果少，可以再加点水。最好是有高汤才好。放入胡萝卜丁和豌豆，同时放入蚝油，盐，海鲜酱油，烧开后，水淀粉勾芡成粘稠的菜汁。

　　13、把做好芡汁直接浇到白菜卷上即可。

　　14、清新，养眼的家常美味。好吃又营养。

厨房小语：

　　大白菜选择叶部分，比豆腐块长一些，能包住豆腐，最后要至少能把豆腐卷2圈。 最后做的芡汁把握好咸度，微微咸一点。因为菜卷本身没有咸度。

                                       

蕾姐万福

dfshz2012

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