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学会了快速发面，再也不为面团不发为难了，想什么时候蒸就什么时候蒸。 “我试着把发酵粉和泡打粉减少一些看有什么变化没有，结果还可以没啥变化。”  先在干净的盆里倒入温水100克接着把发酵粉8克倒入水中，让发酵粉活跃起来，再把600克面粉和4克无铝泡打粉一起放入盆中揉搓成稍硬面团一旁发酵20分钟。看面团发酵的是不是很好？  核桃仁和花生烤箱烤熟，放凉切碎取半碗面粉用热油“菜籽油”泼一下，再把核桃仁碎少许盐倒入油面里再放一些苦豆粉搅拌均匀即可。
   取300克面团揉搓擀长片，黑米面团捎取一些也擀成长片它们叠压在一起，再把核桃仁碎扑压在面皮上，往起折叠直至完全卷起。
 用刀剁成馍剂子，
 筷子中间压一下，顺手在手心卷起来。  全部做好后醒制20分钟凉水上锅，蒸制25分钟，后几分钟转小火，熟以后停几分钟再打开笼盖。
 花卷烝好了，油香油香的，
 再看看花卷中间的面发的好绵软口感比面包还好。
 比以前蒸的馒头好吃。 
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发表于 2016-3-7 19:47:02
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