枸杞豆腐

skdduh37

                                               

周末休息在家，

发现家里有好多黄豆，

天气热了要尽快消耗掉！

决定先做点豆腐，

这次还加了枸杞一起榨的浆！

主料： 枸杞子 (50g) 泡发黄豆 (500g)

辅料： 盐卤 (10g) 温水 (40g)

做法:

1、提前浸泡一夜的黄豆

2、用温水泡软的枸杞子

3、先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆

4、这是榨好的枸杞豆浆

5、准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开

6、把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水

7、等豆浆煮开后继续煮10分钟左右

8、关火后等温度降到85度左右

9、开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入

10、加盖静置20分钟

11、准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花

12、上面压上重物，压1小时

13、时间到，打开纱布取出豆腐

小窍门：

我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！

                                       

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