肉丝南瓜面

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南瓜是南北方常见的瓜类，富含多种营养。是养生专家们常推荐的健康食品和保健食品。

 

将南瓜泥与面粉混合，做出的面条，不但颜色漂亮，且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条，颇有些意大利面条的颜值，但又比意面更好吸收。

 

我用九阳L10全自动面条机来做这道南瓜面条，省时省力，而且做出的面条均匀。一次可以多做点面条，吃不完的生面条就放在保鲜袋中，放在冰箱里冷藏。如果有零度保鲜区域，放那里保存更好啦！3-5天没问题。而且面条不坨不粘，煮出来的也很筋道。

 

南瓜去皮去瓤去籽，切成小块，可以上锅蒸。图省事就放在大碗里，盖上一张盘子，用高火“叮”5分钟左右，便可轻松得到软烂的南瓜。因为我要用面条机来做面条，所以将料理机杯中加点水打成细腻的糊糊更可行。如果想手工和面，那就可以待南瓜凉后，直接将面粉倒入其中，将面团揉成自己喜欢的软硬程度。

 

做好的南瓜面要用保鲜膜覆盖住，防止因水份蒸发变干，这样煮起来就容易断掉。

 

拌面的料其实也很简单，猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗，这么简单的一炒，多来点汤，好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦！

 

再来几滴辣椒油！嚯！甭提多香了！

 

面条材料：面粉400克，南瓜糊180克（根据糊的浓稠度来调整），盐2克

菜料：猪瘦肉200克，白菜帮子两片，青蒜苗4棵，植物油适量，酱油适量，盐少许

厨具：九阳全自动面条机，破壁调理机

 

制作过程：

 

1.    南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中；

2.    入微波炉，高手“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子；

 

 

3.    将熟南瓜块倒入破壁调理机中；

4.    启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊；

 

 

5.    面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）；

6.    面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段；

 

 

7.    面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条；

8.    猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段；

 

 

9.    锅中水开后，入面条，大火煮熟；

10.煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白；

11.倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝；

12.翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润；

13.将青蒜段倒入，翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁；

14.面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快。

 

 

面条入盘中，浇上白菜肉丝，开吃喽！

 

小贴士：

1.    没有面条机，手揉面也可以很滋润；

2.    拌面的菜可以随便调整。

 

                                       

wangjun123

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