西兰花炒鲜虾

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虾的营养价值很高，全身是宝。

虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;孩子们吃了可以补钙，

对生长发育有极大的好处。

其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，

人体必需的8种氨基酸也比较高。

所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，

水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，

这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。

做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。

【材料】

西兰花260克，大虾200克，大蒜6克，大葱5克，生姜3克，盐3克，

料酒1汤匙，胡椒粉2克

【做法】

1、准备材料。

2、将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。

 3、煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。

4、焯好的西兰花捞出备用。

5、大蒜、葱、生姜分别切末备用。

6、炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。

7、下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。

 8、下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。

【小爱叨叨】

1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。

2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。

3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。

                                       

方-______-勇

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