葱爆黑木耳肉片

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     大葱，以前在我这里，都是属于黑名单的，味道又冲又呛鼻，辛辣，一点都不好吃。每次看到别人生食大葱，除了满满的敬佩崇拜，还会冒出“这东西真这么好吃吗？”的想法。

 北方人喜食大葱，尤以生食为甚。曾经看到一个朋友，山东的，大葱洗净，蘸上酱，一口葱，一口饼，“巴喳巴喳”地直吃得满头大汗，直呼“爽”，吃的那叫一个不亦乐乎。

 后来有一次，吃过一回炒大葱，那辛辣的味道经过大火这么一炒，竟消失不见，转而生出一股鲜甜，自此，大葱被我从黑名单里提溜出来，正式上桌。

 这次做了这道葱爆黑木耳肉片，大葱鲜甜，木耳软糯，肉片滑嫩，颜色丰富，真真是一道适合早春的菜肴。

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    食材：猪肉250g，黑木耳适量，大葱1根，蒜头1瓣，姜1小块

    调料：生抽1茶匙，蚝油1茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉适量，盐1/2茶匙

    做法：

        1、  黑木耳提前一晚用冷水泡发，第二天洗净。

        

         

 

 

        2、  猪肉洗净，切成薄片，加入生抽、蚝油、香油和胡椒粉腌制10分钟。

      

  

 

        3、  葱、姜、蒜洗净，切成薄片。

      

 

 

        4、  锅内倒油，烧热锅后加入姜蒜和一部分的葱，炒到有香味。

      

 

 

        5、  加入肉片，滑散，炒至肉片变色。

     

 

 

        6、  加入黑木耳，翻炒2-3分钟。

     

 

 

        7、  加入剩下的大葱，调入盐，翻炒均匀，即可出锅。

    

 

 

    侬侬片语：

    黑木耳最好提前一晚泡发，如果来不及，也可以用热水泡20分钟。

 

 

 

 

                                       

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