酒鬼花生

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酒鬼花生

 

 

酒鬼花生

     不知道这款佳肴为什么都叫“酒鬼花生”，可能是从超市里的小食品演变而来。所有的“酒鬼花生”的做法有共同的地方，那就是要浸泡、去皮；不同的地方就是去皮后的花生米，有的直接炸制、有的冷藏后炸制、还有的是冷冻后炸制。不管怎么样，自己喜欢的就好。

 

主料： 花生米

调味料： 油、盐、味精、辣椒碎、花椒、树椒、芝麻。

操作步骤：

1、把花生米洗净、浸泡。

2、浸泡2小时以上。能方便快捷的去皮就可以。

3、把去皮后的花生米冲洗干净。

4、分别装入食品袋，放入冰箱冷冻或冷藏。

5、准备调味料：把树椒切条、花椒、辣椒碎、芝麻

6、锅中加油，把冷冻的花生米放入油中，开始加热。

7、小火慢炸，炸制到花生米完全漂浮在油面，并且微微发黄，即可关火。

8、把花生米捞出备用。

9、锅留底油，放入花椒、树椒，用小火将其炒香。

10、放入备用的花生米。11、放入辣椒碎、芝麻。

12、加适量的盐、味精。13、翻拌均匀，即可关火。

出锅装盘，晾凉即可上桌。

小贴士：

1、炸制花生米要凉油下锅。

2、整个炸制和炒制的过程，要用小火，防止糊锅。

 

 

                                       

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/ka花奴醉红颜

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