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焗饭---是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜;这是一种西餐技艺。焗：是一种制作工艺；相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。  焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物；是芝士与米饭强烈碰撞及完美结合。非常深受年轮一族的喜爱，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。而焗饭在国内尚属于发展阶段；也是近两年刚进入市场；因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排等具有更大的意识基础。
咱中国人吃惯了传统的米饭、炒饭和泡饭，偶尔下尝试下西式芝士焗饭，那感觉也是超爽的。特别是在烤制过程中整个厨房里飘出诱人芝士的味道，哎呀，闻着那个叫香啊！当然最享受的还是吃在嘴里的满足；用叉子叉起上面那层厚厚的、可以拉丝的奶酪，浓香美味、甘甜四溢；奶酪下面的粒粒米饭也毫不逊色，又香又有韧性，犹如珍珠般地富有弹性----  自打家里败了烤箱学会做焗饭后，就时常会做给我家的大小伙吃；这点也恰恰很合他心意，每次都能吃个底朝天。由于我一直喜欢做各式美食，所以也养成大小伙乐意当他妈的小白鼠，爱吃家里的饭菜，而不愿意去饭馆吃饭。这不正月16才回单位上班的小伙子，走时我们问他，下次回来是不是得到3月底了；哪知正月底又突袭回来给我们一个惊喜；他爸刚收拾好晚饭的碗筷，看他进门就问：“吃过没”？“没”儿子回答地很干脆；只有点剩饭剩菜了，咋办？想想只有焗饭了；简单快捷孩子又爱吃；再配上一杯自制酸奶，那小子吃的可欢了---
 【具体做法】：
食材准备： 主料：米饭：1小碗、毛豆：20克、胡萝卜：15克、火腿肠：30克、 辅料：芥花油：适量、食盐：1小勺、马苏里拉芝士：适量 操作步骤：
1、备好所有食材 2、锅热后滴入芥花油，倒入毛豆米 3、加水加食小煮3分钟后，倒入胡萝卜粒炒匀后盛起 4、米饭下锅，热炒几下，松散即可 5、盛入烤碗中，再铺上毛豆米、胡萝卜及火腿肠片 6、最后撒上马苏里拉芝士 7、送入预热好的烤箱中下层：加盖锡纸、190度、烤20分钟 8、最后几分钟，拿倒锡纸，烤至上色 9、香喷喷的火腿肠芝士焗饭配上一杯自制酸奶，超美味
 菜谱链接：http://home.meishichina.com/recipe-255819.html 【老方心得】： 1、焗饭用的米饭：最好是剩饭、冷饭，再回锅热一下，比直接用热饭焗的更好吃 2、焗饭中的食材：可以根据自己喜欢任意增减 3、加盖锡纸可避免马苏里拉芝士烤糊，不仅影响口味也影响美观 4、具体时间和温度：可视自家的烤箱情况而定  
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发表于 2016-4-7 01:29:50
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