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    这个周末与烧饼结缘了， 做了梅干菜大饼后， 又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼， 我的烘焙石板买了一年没用过， 那今天就用它先来个烤烧饼吧！
主料： 色拉油 (10g) 糖 (10g) 水 (110ml) 中粉 (200g) 辅料： 料酒 (1勺) 生抽 (1勺) 砂糖 (半小勺) 蚝油 (1勺) 梅干菜 (30g) 盐 (少许) 香油 (1勺) 猪肉泥 (100g) 熟黑芝麻 (适量) 做法：  1、梅干菜提前泡软洗净 2、上笼蒸15分钟后冷却后再次剁碎 3、取适量的猪肉泥放入碗中 4、加入蒸好的梅干菜 5、加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀 6、盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水 7、和成光滑的面团，醒30分钟 8、烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右 9、醒好的面团分成10等份  10、取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料 11、像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟 12、在包好的面团上刷上清水 13、然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻 14、再用擀面杖擀开成圆饼 15、放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟，时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了
小窍门： 细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！
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发表于 2016-4-9 21:49:38
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