六峰面包

逆流而上2009

                                               

六峰面包

 

 

六峰面包

“六峰面包”是面包机烤的方面包的改良版，一般大的面包要用面包刀才可以切的规整一些，没有专用的刀具，切的效果很难看。所以把这个大面包分解成6个面团组合，烤熟后的面包大约900克，分解后每个约150克左右，一个人完全可以吃掉。并且很容易掰开，接口也比较规则。

 

主料： 面粉

调味料： 玉米油、白糖、纯净水、酵母粉。

操作步骤：

1、面包桶内先加入纯净水、玉米油、白糖，然后放入面粉，最后放酵母粉。

2、启动和面功能 。

3、揉面大约30分钟，揉出筋膜就可以。

4、把面团团圆，放入面包桶，室温一次发酵。

5、发酵至满桶即成。

6、取出面团、揉匀排气，分割成6个均匀的小面团，团圆。

7、装入面包桶，先放四角。

8、再放中间的两个，室温二次发酵。

9、同样，发酵至满桶。

10、放入面包机，启动烤制功能。烤制50分钟关机。

11、再焖烤10分钟即可出炉。

晾凉即可食用。内部的蜂窝非常丰满，面包很柔软。

小贴士：

1、为了避免周围火大，可以烤制45分钟，然后在面包机内自然冷却。

2、酵母粉的用量可以根据室温增加。

 

 

                                       

゜_Μaggie

■□尛y、阳

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