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卤鸡胗
这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当的多做一些，食材也可以多几样一起卤制。
主料： 鸡胗
调味料： 盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、葱姜
操作步骤：
1、把鸡胗反复清洗干净。
2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。
3、将其捞出，再次洗净备用。
4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。
5、放入备用的鸡胗。
6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。
即可出锅装盘。切片后上桌食用。
小贴士：
1、卤制的菜肴，浸泡很关键。
2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。
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发表于 2016-4-18 13:10:22
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