蒜茸丝瓜

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春天是美丽的，但也是个过敏的季节。我家儿子这些天饱受鼻咽炎的困扰，身上还起了皮疹。不吃药根本缓解不了。当妈的看在眼里，急在心里。因此在饮食上也尽量以清淡为主。

 

丝瓜上市了，又长又嫩的惹人喜爱。它具有清凉、利尿、活血、解毒的功效，还能抗过敏、美容。尽管有点小贵，我还是买了两根。虽然食疗的过程有点慢，但吃总比不吃要好。

 

丝瓜炒完之后很清淡，我放了两瓣大蒜剁成末。小家伙吃得还挺带劲。

 

丝瓜的外皮硬，用刀刃刮掉就成。千万别削，因为如果手下没准儿，这削完之后的丝瓜就所剩无己了。大蒜还是家里越冬储存的，都有些蔫了，但是蒜香味还在。

 

炒的时候，中火，点一点儿水，可以使丝瓜受热均匀，更好成熟。但也不宜炒太久，炒到变色变软就关火，要不然吃起来软塌塌的也没意思。丝瓜汤儿有点粘乎乎的，微甜，泡饭吃真棒！

 

材料：丝瓜2根，大蒜2瓣，植物油适量，盐少许，清水少许

 

制作过程：

 

1.      准备好两根长丝瓜；

2.      用小刀的刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净；

3.      切成切段；

4.      再一分6瓣，切成条状；

5.      大蒜剁成末；

6.      炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条；

7.      翻炒一分钟左右，撒入少许盐；

8.      如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒；

9.      撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅。

 

小贴士：

1.      丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；

2.      大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；

3.      炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；

4.      加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。

                                       

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