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好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风，立即就长了草。 原想着是把那剩下的咖喱块用掉，没想到，它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化，在这个风雨大作的日子，哪怕只是多一步，好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。 想不明白，为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里？直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗？没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言，能省一步是一步，洋葱炒好就行了。 偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力，但还是有那么两道小裂缝。 咖喱味的戚风，甜辣口。。。。   用料：鸡蛋2个，细砂糖20克，盐1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖喱粉2大勺，洋葱26克，盐少许，黑胡椒碎少许 
洋葱洗净切碎末。锅中放少许油，倒入洋葱煸炒出香味，加盐，黑胡椒碎拌匀，备用。将6克糖，盐倒入蛋黄中，搅拌均匀。加入油和水，搅拌均匀。咖喱粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌成均匀面糊。倒入炒好的洋葱，拌匀，备用。   蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成带小弯勾的九分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌成均匀面糊。  倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡。放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟。出炉后立即倒扣。彻底冷却后翻面。脱模，切块食用。  这味道好别致。。。  
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发表于 2016-4-20 11:31:44
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