【舌尖上的春天】挖野菜--苜蓿鸡蛋卷

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春暖花开的季节，正是各种野菜最多的时候，

周末时可以走出家门到外面去挖野菜。

我们且不说野菜本身的好处了，采集野菜的过程本身就是很好的健身之道。

这中间我们能大量消耗热量，对活动腰腿也大有益处。

放眼望去视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，

无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。

这次出门挖野菜，挖了很多苜蓿。

据专家说苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿的吃法很多，炒或者拌都可以，

我用苜蓿、蟹肉棒、鱼豆腐做馅再用鸡蛋皮卷起来切段。

这样的鸡蛋卷营养美味。

【材料】

苜蓿400克，鸡蛋2个，蟹肉棒5个，鱼豆腐5个，豆腐皮50克，

盐5克，花椒油适量，香油适量，

五香粉5克，葱5克，姜3克

【做法】

1、准备苜蓿。

2、将苜蓿清洗干净焯水。

3、捞出挤干水份备用。

4、将焯好的苜蓿剁碎备用。

5、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。

6、将焯好水的豆腐皮剁碎。

7、蟹肉棒切碎。

8、鱼豆腐切碎。

9、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、

姜末搅拌成馅。

10、平底锅放火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊平。

11、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。

12、卷起来煎制两面金黄，吃时切段即可。

【小爱叨叨】

1、野菜喜欢油，可以多放一些。

2、摊鸡蛋饼一定不要全熟，否则会露馅。

                                       

小院静思

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好吧，我是来打酱油啊

时间不够用