春笋五花肉

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春笋无数吃法中经典的一种，

五花肉经典吃法中的一种，

经典加加经典，一定不要错过哟。

不同的食材总是会有不同的吃法，当然也总是会有最合适最完美的吃法。

一块野猪五花肉，我分了两份，一份做了蒜泥白肉，一份做了春笋烧肉。做蒜泥白肉那块整齐好看，分层也明显，很适合做那个菜，而用来烧的这块也是五花肉，相对于那一部分它就没有那好了，所以咱们就用这种方法吃掉它。

五花肉的肥腻刚好跟春笋相配，很完美。

野猪肉不同于市集上的猪肉，其品种和生长期的不同决定了肉的品质，在烹饪过程中，也要适当的调整时间和火力。

烧好的肉真香，吃出了儿时的味道。

材料：春笋  五花肉  葱姜

调料：生抽  老抽  盐  粮  烹调油  醋  料酒

做法：

1、五花肉。

2、春笋。

3、将笋子去壳削皮。、

4、笋子切滚刀块，下锅焯水，焯水时间3至5分钟。

5、五花肉切大丁。

6、葱切段，姜切片。

7、起锅倒一点儿油烧热润锅，下五花肉煸炒出油。

8、取一个小碗，将生抽老抽盐糖及料酒搁在一起。这里糖的用量较大，可以按自己的习惯调整。

9、肉块煸炒出油后放上葱姜。

10、加上焯水后的笋块。

11、倒上调料，加上高汤或者水，大火烧开，

12、转小火炖煮至肉烂，收汁即可。

 

小贴士：

1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长，所需要水量也比较多，一次加足水。

2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做，所需要时间及水量都减少。

3、笋子焯水要充分，通常煮3至5分钟。

                                       

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