夏日美食佳品：营养好吃的蚝油火腿炒芦笋

雨过天晴驾小船 · 发表于 2016-5-6 00:13:25

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说起来做菜品，许多人都会很头疼每天吃点啥，这都是因为现在的生活条件好了，人们对于吃来说越来越在意，在意的它的口味，在意它的造型，在意它的营养价值。其实有些美食食材天生就是既好吃又有型并营养丰富，比如今天的主角：芦笋。

芦笋以嫩茎供食用，滋味鲜美，有鲜美芳香的风味，在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，芦笋还含有丰富的膳食纤维，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

今天要做的这道美食菜品：蚝油火腿炒芦笋既简单又美味，大家给随镜头一起来学学吧！

美食食材：芦笋500克，纯肉火腿100克，葱蒜片各10克

调味料：蚝油15克，料酒5克，橄榄油15克，香油适量

美食制作：

美食小贴士：1、芦笋根部的皮会很老，需要提前用去皮刀刨除，老不老用指甲掐一下看看便知道了掐的动便是嫩的，掐不动的便是老的。2、芦笋提前飞水煮透，再过冷水，可以保持它的脆爽口感，保证最佳营养价值。3、炒制时无需时间过久，保证入味即可。4芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，应即买即食为佳。

脆爽嫩绿的芦笋，搭配粉色的纯肉火腿，即清爽又营养，是夏日里爱美地你不二的最佳美食选择！