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看到大家都在用chefmade学厨萌熊不粘模做面包真喜欢，终于也入了一套。做好的面包稍微放凉，就能光溜溜、麻利利地脱了模。简单地用溶化的巧克力画画表情，一个呆萌萌的熊猫面包就完成了，萌萌的熊猫加上香香的椰蓉，女儿非常喜欢呢。要我说，这套创意模具还真是烘焙爱好者的必备“萌”模。
原料：高粉200克，细砂糖22克，酵母粉3克，盐1/4小匙，奶粉22克，水123克，黄油17克 内馅：黄油30克，糖粉15克，蛋黄15克，奶粉2小匙，椰蓉50克
做法： 1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌15分钟后加入黄油。  2，再搅拌40分钟，搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。  3，选择酸奶功能进行基本发酵。（或放室温下进行发酵） 
4，注意观察，当面团发酵至2-2.5倍大时，用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。 
5，内馅：黄油软化，分别加入糖粉、蛋黄拌匀。 
6，再加入奶粉和椰蓉。 
7，用刮刀拌成团状备用。 
8，将面团先分出2个20克的小面团，然后再把剩余的等分成三份，分别滚圆后盖上保鲜模松驰约10分钟。 
9，把大面团摁扁包上椰蓉馅。 
10，收严剂口，再摁成圆薄片，光面朝下放在学厨萌熊模具中。 
11，依次做好，最后一片光面朝上，把两个小面团搓长放在耳朵处。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
12，发酵至九分满后盖上盖。 
13，烤箱预热，190度20分钟。烤好后稍微晾一下即可脱模。（我怕面团把盖子顶起，上面压了一个重物。）
 用溶化的巧克力画上表情，萌萌的熊猫就产生了。 
 里面还有香香的椰蓉哦。 
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发表于 2016-5-6 20:53:00
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