浓浓麦香：中种燕麦面包

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   至现在还清楚记得自己刚买了面包机，做的第一面包，当时是满屋子飘香啊。

后来，看大家用烤箱烤了高大上的吐司面包，哗，又入手一台烤箱，再入手模具。。

这个甜蜜的坑，让家人也尝到更多的美味。吃着放心的美食，又有什么不好呢，虽然做起

来总是有点儿麻烦，过程和结果，都是幸福的。

  吐司模具，有段时间没有用了，做的时候总是有些长。在二发时，还不小心发过了头，都

碰到盖子了，轻轻的拉开盖子，有点不太美观了，涮蛋液，再撒点燕麦片，很不错哦。

烤制的时候也是满屋子麦香味。

 中种  食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。

面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。

做法与步骤图：

1、酵母粉加入水中，和匀。

2、把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。

3、和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。

4、发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。

5、拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。

6、揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。

7、面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。

8、在温暖处发酵为原来2倍大。

9、面团排气，分为三等份。

10、取小份擀长舌状。

11、三个做好的面团，放入模具中。

12、盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。

13、烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。

14、烤36分钟，上 色后暂停盖上锡纸。

小贴士：

1、面粉的吸水量不同，看面团揉软度加水。

2、如果手揉，加入黄油时会有些粘手，揉出膜后就不粘了。

3、烤箱温度以自家烤箱为准哦。

                                       

~Limi多多~

创业青年科技

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