即食蒸玉米碎Couscous

nolleyroiltew · 发表于 2016-5-15 00:45:58

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现在是跟着Chef John揾食了，从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜，他除了有录象外，还有字面的菜谱，十分好，今天，又从他那学了一道菜，叫Couscous，查了网上，译为蒸玉米碎，即食的，用开水泡静置5分钟就可以了，原来它是北非传过来的，我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的，有大盒有小盒，也有不同味道的，我选了原味，味道就可以按自己喜欢的材料来调配了。我试做时是按盒子里指引最小量比例来做的，如果家人为两人以上食用，可按以下配方的量来乘以人数就可以了。

原材料：

蒸玉米碎1/3杯，水1/2杯，咸肉粒1/3杯，玉米1/3杯，青豆1/3杯。

调料：

盐类1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

操作：

一、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗里；

二、将咸肉切粒约1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放于锅里，开中火，等咸肉出油时，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出来的油太多，可滗起来，再加胡椒粉1/4茶匙和盐1/2茶匙，炒均匀；

三、放1/2杯水于锅里，烧沸；

四、水一沸腾就将锅里的全部材料倒入装有蒸玉米碎的碗里，盖上盖子，静置5-10分钟，掀盖后搅拌均匀即可享用。

成品图：