【香烤猪肉饼】

莫向东风怨离别

                                               

【香烤猪肉饼】

原材料：中筋面粉250g  温水160g  酵母2g  黑芝麻  猪肉沫          

调料：盐  白糖  生抽  老抽  料酒  花椒粉  胡椒粉  植物油  葱  姜

 

制作过程：

1、酵母用温水化开，将水一点点加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。

2、和成光滑的面团发酵。

3、准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。

4、面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。

5、将面团反复揉至没有气泡，搓成长条状，再分割成12小份。

6、取一份面团压扁擀成饼状，加入猪肉馅。

7、像包包子一样包好。

8、再擀成饼。

9、全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟

10、烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将猪肉饼依次放在烤盘上。

11、表面刷清水，撒入黑芝麻。

12、烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。

 

 

小贴士:

1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒，我给孩子吃就没加，如果喜欢吃辣可以加点。

2、我这个猪肉馅的饼只做了6个，剩下6个做的豆沙馅的，也不错。

3、包馅的时候一定要包好，要不然烤的时候会漏的。

4、烤制时间根据自家烤箱调节。

5、和面时候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加减，最后的面团是比较软的。

                                       

罗加久

月光如水

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